Analisis Fitokimia Dan Potensi Antibakteri Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.) terhadap Salmonella typhi

Abstrak

Tanaman Pepaya merupakan tanaman yang banyak dibudidayakan di berbagai wilayah di Indonesia, termasuk di Desa Banrimanurung, Kecamatan Bangkala Barat, Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan. Daun Pepaya (Carica papaya L.) diketahui  mengandung beberapa  metabolit sekunder. Ekstraksi dilakukan sengan metode maserani menggunakan pelarut etanol 96%. Skrining fitokimia merupakan salah satu cara untuk mengetahui kandungan senyawa metabolit sekunder pada tanaman. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kandungan senyawa metabolit sekunder, aktivitas antibakteri berdasarkan diameter zona hambat, dan menentukan nilai MIC dan MKC terhadap pertumbuhan Salmonella typhi dalam ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.) yang ditanam di Kabupaten Jeneponto. Hasil penelitian menunjukkan Daun Pepaya (Carica papaya L.) diuji positif mengandung senyawa metabolit sekunder alkaloid, flavonoid, tanin, saponin, polifenol, dan steroid. Aktivitas antibakteri diuji dengan metode difusi cakram. Konsentrasi yang digunakan yaitu 2%b/v, 4%b/v, 8%b/v, kontrol positif, dan kontrol negatif. Rata-rata zona hambat yang diperoleh dari konsentrasi 2%b/v, 4%b/v, 8%b/v, kontrol positif, dan kontrol negatif untuk Salmonella typhi yaitu 8,67 mm, 9,00 mm, 10,00 mm, kontrol positif 14,67 mm, sedangkan kontrol negatif tidak terbentuk zona hambat. Berdasarkan hasil yang penelitian yang dilakukan, disimpulkan bahwa ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.) memiliki aktivitas antibakteri signifikan terhadap pertumbuhan Salmonella typhi dengan konsentrasi yang paling optimal adalah 8%b/v. Uji nilai MIC dan MKC menggunakan metode dilusi cair. Konsentrasi yang digunakan adalah 0,25%; 0,5%; 0,75%; 1%; 1,25%; 1,5%; 1,75%; 2%; 4%; 6%; 8% b/v. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai MIC (Minimum Inhibitory Concentration) ekstrak Daun Pepaya terdapat pada konsentrasi 1,75 % b/v dan nilai MKC (Minimum Killing Concentration) terdapat pada konsentrasi 6% b/v. Hal ini menunjukkan bahwa ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.) efektif untuk menghambat dan membunuh bakteri Salmonella typhi.

Kata Kunci: Daun Pepaya, Ekstraksi, Skrining Fitokimia,  Antibakteri, Salmonella typhi