The Effectiveness of Giving Soy Bean Pudding and Seaweed on Total Cholesterol Levels in Hypercholesterolemic Patients at Sekip Palembang Health Center
DOI:
https://doi.org/10.32382/medkes.v18i2.64Keywords:
Hiperkolesterolemia, puding, tepung kacang kedelai dan tepung rumput laut, kadar kolesterol totalAbstract
Hypercholesterolemia is a condition when blood cholesterol levels increase above the normal range (200 mg/dL). Patients with hypercholesterolemia can benefit from reducing risk factors in a number of ways, one of which is by incorporating dietary fiber-based products into the diet. It is known the effect of giving soy bean pudding and seaweed on total cholesterol levels of hypercholesterolemia patients at Sekip Palembang Health Center. This type of research is a quantitative research with a quasi experimental design. The data that has been collected, then analyzed using Friedmant Test analysis, univariate analysis, bivariate analysis, and multivariate analysis. Proximate analysis results of F3 high fiber pudding with 85.55% moisture content, 3.36% ash content, 0.86% fat content, 0.91% protein content, 9.32% carbohydrate content, 7.07 dietary fiber content gram, vitamin C content 4.00 mg, and chemical analysis results niacine content 6.08 mg. The results of the qualitative test of Flavonoids with a sample concentration of 100 g = 100000 µg/ml. There was a significant difference in total cholesterol levels before and after, namely in the treatment group with a p-value 0.05, which was 0,711. Soybean and seaweed pudding containing low fat, high fiber, vitamin C, high niacine and Flavonoids can reduce total cholesterol levels in hypercholesterolemic patients at the Sekip Palembang Health Center.
Keywords : Hypercholesterolemia, pudding, soybean flour and seaweed flour, total cholesterol levels
References
Aeni, S., Puspaningtiyas, D. E., & Putriningtyas (2019) Kacang Tanah Efektif Menurunkan Berat Badan Dan Kadar Kolesterol Remaja Putri Sport and Nutrition Journal, 1(1), 33–39.
Ali, M. (2021). Pengaruh Berbagai Dosis Rumput Laut, Kappaphycus alvarezii Pada Pakan Gel Terhadap Kandungan Kolesterol Dan Rasio Konversi Pakan Kepiting Bakau, Scylla spp.
Aulia. et al. 2017. “Hubungan Asupan Serat Dan Frekuensi Sayur Buah Dengan Kejadian Hiperkolesterlolemia Di Kabupaten Bantul Yogyakarta.” http://elibrary.almaata.ac.id.
Diniyyah, S.R dan Nindya, T.S. (2017). "Asupan Energi, Protein dan Lemak dengan Kejadian Gizi Kurang pada Balita Usia 24-59 Bulan di Desa Suci, Gresik.
Diassafons, M. 2014. "Pengaruh Pemberian Susu Kedelai dan Jahe Tehadap Kadar Kolesterol Total Pada Wanita Hiperkolesterolemia." Jurnal Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran 89–95. http://eprints.undip.ac.id/45766/
Evania, A. (2018). “Pengaruh Terapi Bekam Terhadap Kadar Kolesterol Total Pada Pasien Hiperkolesterolemia. Klinik Pengobatan Islami Refleksi Dan Bekam.” https://dspace.umkt.ac.id//handle/463.2017/618
Fatimah, Muklidah. (2020). "Hubungan umur dan obesitas dengan kadar kolesterol total."Jurnal ilmu kesehatan Indonesia.
Freshwater, D, W. (2018.) Kandungan Rumput Laut Mencegah Penyakit Hiperkolesterolemia.
Istiara N. (2016). “Hubungan Asupan Serat Dan Lemak Total Dengan Kadar Kolesterol Totak Pada Anggota Polisi Polres Rembang. J Gizi Univ Muhammadiyah Semarang.” Jurnal Kesehatan Masyarakat 5(4). https://doi.org/10.14710/jkm.v5i4.18768
Jannah, Eka Wardatul, D. (2019). “Cookies Tepung Ubi Jalar Oranye, Tepung Kedelai Dan Puree Pisang Sebagai PMT Balita Gizi Kurang.” Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Kemenkes Bandung 11 (1): 105–12. https://doi.org/10.34011/juriskesbdg.v11i1.673
Juliasih, (2013). “Tepung Rumput Laut Menurunkan Kadar LDL (Low Density Lipoprotein) Plasma Tikus Wistar Hiperkolesterolemia.” Jurnal Teknologi Pangan. http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknolog i-pangan/article/view/415
Kemenkes RI. (2019). Data dan Informasi Kesehatan Indonesia. Jakarta.
Khairunnisa, Nanda. (2021). "Pengaruh Puding dengan Modifikasi Labu Siam dan Kurma terhadap Kadar Kolesterol pada Pralansia di Puskesmas Sukamerindu Bengkulu."
Luhtfiyah, Fifi. (2018). "Pengaruh Pemberian Puding Buah Naga Merah Terhadap Kadar Kolesterol Total Pasien Hiperkolesterolemia Rawat Jalan di RSUD Kota Mataram."
Mutia, S., Fauziah, & Thomy, Z. (2018). "Pengaruh Pemberian Ekstrak Etanol Daun Andong (Cordyline Fruticosa (L.) A Chev) Terhadap Kadar Kolesterol Total Dan Trigliserida Darah Tikus Putih (Rattus Norvegicus) Hiperkolesterolemia.” Jurnal Bioleuser.
Muslimah, N. (2017). "Pengaruh Pemberian Biskuit Ubi Jalar Ungu (Ipomea Batatas L.Poiret) Terhadap Status Gizi Kurang Pada Anak Balita Usia 12-36 Bulan Di Wilayah Kerja Puskesmas Somba Opu. Makassar."
Nadia, F. safiana. “Hubungan Asupan Bahan Makanan Sumber Isoflavon, Vitamin C, Dan Vitamin E Dengan Kadar Total Kolesterol Darah Pada Pasien Hiperkolesterolemia Rawat Jalan Di Rs. Roemani Muhammadiyah Semarang. https://scholar.archive.org/work/fmaz5lnxf5aifhuvpgg6re54yi/access/wayback/https://journal.walisongo.ac.id/index.php/NutriSains/article/download/3599/pdf
Ni’matul (2021). Pemberian Makanan Sehat Untuk Imunitas Tubuh Pada Anak Usia Dini di Masa Pandemi Covid-19 (Studi Kasus Keluarga di RT 03 RW 07DesaSibalung).https://repository.uinsaizu.ac.id/id/epri nt/11630
Novia & Wahid. (2020). “Faktor Pengaruh Jenis Kelamin Pada Kadar Kolesterol Total.” Jurnal Teknologi Laboratorium Medis.
Nur Insana Salam. (2017). “Efek Berbagai Konsentrasi Tepung Rumput Laut Kappaphycus Alvarezii Dalam Pakan Buatan Terhadap Kadar Kolesterol Dan Komposisi Kimia Tubuh Udang Windu Penaeus Monodon.” Jurnal Rumput Laut Indonesia 2(1). http://journal.indoseaweedconsortium.or.id/index.php/jrli/article/view/32
Palimbong, S., Mangalik, G. and Basompei, A.V.S. (2020). Poteinsi Siruip Eikstrak Dauin Suikuin (Artocarpuis altilis) Seibagai Pangan Fuingsional Bagi Penderita Peinyakit Heipatitis‘, Jurnal Sains dan Kesehatan, 3(1), pp. 242–247.
Panggabean, A. S., Pasaribu, S. P., Kristiana, F. (2018). “Peningkatan Kadar HDL Dan Penurunan Trigliserida Dalam Darah. Indonesia. J. Chem, 18(2), 279– 285.
Rizki Romodhona Fitri, R. O. M. O. (2019). “Hubungan Asupan Lemak, Kolesterol Dan Status Gizi Dengan Kadar Kolesterol Pasien Hiperkolesterolemia Rawat Jalan Di RSUD Dr. Moewardi Surakarta.” http://repository.itspku.ac.id/id/eprint /26
Sari, Y. D. Prihartini, S. & Brantas, K. (2014) Asupan Serat Makanan dan Kadar kolesterol LDL Penelitian Gizi dan Makanan. Jurnal Vokasi Keperawatan 3(2) https://doi.org/10.33369/jvk.v3i2.12884
Setyaningrum, R. A., Susanto, N., Yuningrum, H., Alvira, N., & Wati, P. (2019). Faktor yang berhubungan dengan hiperkolestrolemia di dusun kopat, desa krangsari, kecamatan pengasih, kabupaten kulon progo. https://prosiding.respati.ac.id/index.php/PSN/arti cle/view/7
Sukmawati, Afrida. 2021. "Energi, Perbedaan Asupan, dan Zat Gizi Makro."Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia.
Sumeru, S.U. dan S. Anna. (1992). “Pakan Udang Windu, Penaeus Monodon. Kanisius. Yogyakarta.” Jurnal Ilmu Perikanan7(2). https://doi.org/10.26618/octopus.v7i2.2471
Utami, A. N. (2019). "Hubungan Karakteristik Pemberian Makan Anak Dan Asupan Zat Gizi Makro Dengan Status Gizi Anak Usia 12–24 Bulan Di Wilayah Kerja Puskesmas Kelurahan Bambu Apus I Jakarta Timur." http://repository.binawan.ac.id/id/eprint/738
Widianti. (2017). Penurunan Kadar Kolesterol Dengan Mengkonsumsi Rumput Laut. http://journal.indoseaweedconsortium.or.id/index.php/jrli/article/view/32
Winarsi. (2017). Analisis Aktivitas Antioksidan, Serat Dan Daya Terima Puding Okra Hijau (Abelmoschus Esculantus L.) Dengan Penambahan Kedelai (Glycine Max). http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/92 052
Yusuf, R. N. (2019). "Hubungan Indeks Massa Tubuh (IMT) Dengan Kadar Kolesterol Pada Remaja Corelation of Body Mass Index (BMI) With Cholesterol Levels In andro " Jurnal Kesehatan Saintika Meditory 50-56.
Zaheer, Akthar. (2017). Hubungan Kandungan Protein Yang Tinggi Pada Kacang Kedelai Penderita Hiperkolesterolemia.
